2024年3月早春，小龙虾已在寰宇多地生猛上市！

　　收尾4月5日，小龙虾价钱最低卖到20元/斤均价露面，“跳水式降价”每每登上热搜。以杭州某农贸市集为例，小龙虾在本年3月末价钱较2023年同期降价达60%，盒马鲜生的鲜美小龙虾上市仅1个月也降价高达4成（不同地区店铺有一定各异） 。

　　在小龙虾大卷降价的同期，“小龙虾失宠了”“销量断崖下落”“Z世代不爱吃小龙虾了”“多地小龙虾馆倒闭”等多种质疑声息也纷繁传来。据21数据新闻本质室统计，往时几年小龙虾赛谈不少明星创业公司和品牌，曾获千万元以上多轮融资，如今也纷繁倒下，或转型倒闭、或已蓄意终点。

　　近十年来，小龙虾一直占据着中国餐饮单品“老迈”的位置。从红烧到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰镇、十三香，硬是被作念出了几十种口味。从贩子草泽的小吃，到几千亿范畴的网红好意思食，小龙虾的能量大到以致能带火一座城市。

　　据官方表现数据，2022年，小龙虾以餐饮为主的第三产业产值，照旧达到了惊东谈主的3000多亿元，占了总共这个词产业近70%的范畴。2023年，小龙虾总产值瞻望栽植5000亿元，繁衍产量超300万吨 。

　　小龙虾怎么了？还能找到往日荣光吗？小龙虾产业何去何从？本期《21财料》跟你聊聊，国民宵夜顶流小龙虾背后的那些事。